Euroduna Food Ingredients - Verdicker und Stärken

Verdicker
Produkte	E-Nr.	Herkunft/Allgemeines	Anwendung

Carrageneenan	E 407	Wird aus Meeresalgen gewonnen	In Süßspeisen und Gelees, als Dickungsmittel für Suppen und Saucen, als Schaumstabilisatoren
Johannisbrotkernmehl	E 410	Aus den Samen des Johannisbrotbaumes. Anbaugebiete rund um das Mittelmeer	Als Stabilisator in Getränken, in Eiscrem, um Eiskristallbildung zu reduzieren.
Guarkernmehl	E 412	Aus der Bohne der Guarpflanze hergestellt, die in Indien und Pakistan kultiviert wird. Guarkernmehl bindet 8 x soviel Wasser wie Maisstärke. Schon kleine Mengen sind ausreichend	Guar findet Verwendung in allen Bereichen der Lebensmittelindustrie, u.a. in Eiscrem, um Eiskristall-bildung zu reduzieren, in der Fleischindustrie zur Verringerung der Synärese
Xanthan Gum	E 415	Mikrobiologisch aus Zucker mit Hilfe von Xanthomonas Capestris fermentiert.	Es wird in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie eingesetzt u.a. als Verdickungsmittel, Stabilisator

Stärken
Produkte	E-Nr.	Herkunft/Allgemeines	Anwendung

Kartoffelstärke auch modifiziert	---	In großen Mengen aus speziellen Stärkekartoffeln	In allen Bereichen der Lebensmittelindustrie, Verdicker
Tapiokastärke auch modifiziert	---	In großen Mengen aus der Manniokwurzel, die in tropischen Regionen angebaut wird	In allen Bereichen der Lebensmittelindustrie, Verdicker