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Sojamehl, Sojastücke, Sojakleie |
| Produkte | Anwendung | Eigenschaften | Spezifikation |
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Dunasoy-Active
vollfettes, enzymaktives Sojamehl |
Mehrkornbrot, Hefe angereicherte Bäckereiprodukte, Brotmischungen, Toast- und Weißbrote |
hellere und weichere Krume, verlängert die Haltbarkeit, erhöhte Wasseraufnahme, natürlicher Bleicheffekt in Weißbrot durch
das Enzym Lipoxygenase |
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Dunasoy-Toasted
vollfettes, erhitztes, enzyminaktives Sojamehl |
Buttergebäck, Waffeln, Donuts, Kekse, Biskuits, Rührkuchen, Pfannkuchen, Keksfüllungen, Pralinen
Kuchenfüllungen, Überzugsmittel, Suppen, Soßen, Dressing, Nußnougatcremes, Eiscreme, Wurstwaren
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Löslichkeit in Fett und Wasser, antioxidative Wirkung, durch den hohen Fettgehalt wird eine Fett-
einsparung möglich verlängerte Frischehaltung und Haltbarkeit |
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Dunasoy-Kibbled
erhitzte, weiterverarbeitete, vollfette, Sojastücke |
Mehrkornbrot, Süßwaren, Gesundheitsbrot, Biskuits, Frühstücksmüsli, Riegel |
Proteinanreicherung in Mehrkornbrot und Sojabrot, verbesserte Struktur, gute Alternative für Allergiker zu Nußprodukten |
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Dunasoy-Fit
Sojakleie, hoher Ballaststoffanteil |
diätische Lebensmittel, Brot, Kekse, Biskuits, vegetarische Lebensmittel, Knäckebrot
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Ballaststoffanreicherung, hohes Wasserbindungsvermögen |
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